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Vollwert Apfel-Streuselkuchen

Besonders jetzt zu Jahresbeginn stehen Vorsätze wie abnehmen, gesund essen, Rauchstopp, mehr Sport usw. ganz hoch im Kurs. Nur leider hält der Sinneswandel nicht lang an. Entweder ist die Veränderung zu extrem oder die neuen Gewohnheiten lassen sich im Alltag nicht gut umsetzen. Eine “Challenge” (zu Deutsch Herausforderung) wird nie zu etwas Nachhaltigem führen (weil es ja anstrengend und herausfordernd ist). Im Bereich Ernährung, kann es ein gestörtes Essverhalten und den bekannten “Jo-Jo-Effekt” begünstigen.

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Kürbisquiche

Wer liebt sie nicht – die Kürbiszeit! Schon seit einigen Wochen steht bei uns regelmäßig Kürbis in allen möglichen Formen auf dem Speiseplan. Heute habe ich zum ersten Mal in meinem Leben (!) eine Quiche gemacht und sie ist perfekt gelungen ♡ Ich schätze, solche Speisen stellt man sich immer aufwändiger vor, als sie eigentlich sind. Beim Zubereiten dieser Quiche benötigt man knapp 1,5 Stunden wobei die aktive Zeit um einiges kürzer ausfällt. Ohnehin kann man sich zum Kochen und auch zum Essen gerne mal mehr Zeit lassen – besonders am Wochenende.

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Cheesecake

Cheesecake, anyone? 
Zugegeben, auf den ersten Blick sieht dieser Kuchen zwar aus wie ein Cheesecake, der Unterschied liegt aber bei den Zutaten. Ein typischer Cheesecake kommt ja im Normalfall nicht ohne Zucker und Butter aus.
Ich versuche so gut wie möglich auf Zucker zu verzichten bzw. auf Lebensmittel auszuweichen, die von Natur aus Zucker enthalten – so wie zum Beispiel (Trocken-) Früchte. Statt normalem Kristallzucker verwende ich auch  mal Alternativen, wie zum Beispiel den Zuckeraustauschstoff Xylit.

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Sonnenbrot

Kurkuma ist eines meiner Lieblingsgewürze!
Auch als Safranwurzel bekannt, ist er sehr vielseitig einsetzbar und richtig gesund. Wer schon einmal frischen Kurkuma geschält hat weiß, welch intensive Färbekraft in dieser kleinen Knolle steckt. Diesen Effekt habe ich mir bei meinem Sonnenbrot zu nutze gemacht.

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